Relief Rasa: Es Krim, Sejarahnya dan Sensasi Jadi Bangsawan Karena 1 Kudapan

Halo Sahabat PeMa, kali ini aku bakal bahas tentang Es Krim. Hidangan penutup berupa adonan beku yang manis. Kalian pasti kenal dong sama kudapan satu ini.

Kira-kira rasa apa nih yang paling kalian suka? Kalo kalian tanya aku, Vanila dibalut coklat dan kacang. Pilihan kedua, es krim durian. Justru karena banyak temen aku yang enggak suka bau-nya, aku cukup sering nih beli yang rasa durian. Hahaha

‘ES’ Adalah Makanan Bangsawan.

Yaps, makanan ini emang lezat bangetkan, ya! Apalagi kalau lagi cuaca panas. Adem deh. Enggak salah deh jadi makanan yang konon cuma bisa di makanan oleh kaum bangsawan dan orang-orang kelas atas. (Mulai sekarang kalau makan es krim, bayangin deh kalau kalian itu bangsawan)

Pernah ngebayangin dong, gimana cara pengolahan Es krim ataupun Es batu jaman dulu sebelum ada freezer, sebelum ada mesin pengolah es krim. Apa mereka memanfaatkan kekuatan Putri Elsa? Atau Ratu Es di Narnia? (Haha.. kebayang deh Ratu Es Jualan Es Krim)

Nah, karena pembuatannya yang rumit, dan harus nunggu musim dingin di daerah Sub tropis, atau daerah iklim sedang (seperti di daerah Inggris, Jerman, Ukraina, dan Italia), atau mungkin harus import dari daerah beriklim dingin (seperti Kanada, Rusia, Alaska, dan Finlandia). Oh My God, jauh kan ya! Inilah yang menyebabkan harga Es di jaman dulu sangat amat mahal. Dan, untuk ngedapetinnya pun enggak semsudah sekarang. Hanya beberapa toko yang dapat menjual Es.

Jaman dulu, belum ada freezer, dan pengangkutan barangpun harus berbulan-bulan. Gimana nih, kira-kira biar mereka tetep bisa menikmati es di musim panas.

Jadi, mereka akan pergi ke danau atau kolam beku ketika musim dingin tiba. Dan setelah itu mereka akan membuat balok-balok es. (Pernah nonton Frozen pasti tahulah ya.)

Nah, gimana nih agar es tidak meleleh saat musim semi tiba? Mereka punya trik jitu. Es yang telah dipotong akan disimpan dalam  tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat penyimpanan es yang terbuat dari kayu dan jerami. (Aku enggak tahu seberapa efektifnya ini, mungkin kalian bisa coba. Dan kasih tau aku setelahnya, ok)

Namun, jika dilihat dari sejarahnya, ya sepertinya itu sangat berhasil. Es yang telah dihancurkan dan dicampur dengan garam pun, membantu adonan tetap beku.

Es Krim Sudah Ada Sejak Tahun 64 Masehi.

Banyak ahli yang percaya bahwa Es krim berawal dari zaman Kaisar Nero, Romawi tahun 64 Masehi. Menurut info yang aku dapet terdapat catatan bukti sejarah, bahwa es krim merupakan salah satu hidangan kerajaan di salah satu pesta.

Hidangan tersebut berupa salju lembut yang diambil dari pegunungan yang disajikan bersama buah-buahan dan madu. (Writter nulisnya sambil ngiler nih)

Perkembangan Es Krim Tahun 700 Masehi.

Selain terbuat dari Es, bahan lain yang kalian bayangin untuk pembuatan Es Krim pasti susu. Nah, pada tahun 700 Masehi, Dinasti Shang, China, Kaisar Tang yang menyukai kudapan ini meminta agar es tersebut dicampur dengan susu sapi, tepung, dan sedikit kapur barus.

Nah, inilah asal mula perkembangan adonan es krim yang lembut. (Wah, kreatif ya Kaisar Tang)

Adonan Es Krim di Abad ke-16

Selain Kaisar Tang di daerah Asia. Di belahan dunia lain rupanya ada juga yang berpikiran sama dengan Kaisar Tang. Ada pula yang menyebutan Marcopolo di abad ke-16 adalah penemu adonan pertama dari Es krim yang lembut. Sepulang ia berlayar ia membawa resep es krim, yang terbuat dari salju, lemak susu, buah-buahan, dan berbagai adonan lain yang membuat teksturnya menjadi lembut dan manis.

Karena abad ke-16 adalah sekitar 1501 M -1600M, dan 700 M adalah sekitar abad ke 7 atau 8, pendapat aku soal ini adalah kemungkinan terbesar adalah Kaisar Tang yang menemukan pertama kali, khususnya di daerah Asia. Dan Marcopolo di abad ke-16, kemungkinan menemukan resep ini saat melakukan pelayaran dan mengembangkannya. (saat itu memang terdapat hubungan dagang antara Cina dan Italia)

Dari rentang abad yang cukup jauh, mungkin ini terjadi karena ini adalah makanan kerajaan, yang tentu tak bisa di duplikasi oleh sembarang orang.

Nah, kalau di liat dari kisah Kaisar Nero di Romawi ini jauh lebih keren lagi karena ssudah ada di abad ke-1 (64 masehi). Namun, es salju belum diberi campuran seperti susu, dan bahan lainnya. Mungkin tekstrurnya bakal kayak es serut, lebih halus dikit kali ya.

Tambahan, Marcopolo itu berasal dari Italia. Makanya untuk pencinta es krim, pasti tahu istilah es krim ala italiano. Di mulai dari Itali ini-lah penyebaran Es Krim di daratan Eropa.

Es Krim di Amerika

Nah, kira-kira kapan nih Es Krim popular di Amerika? Es Krim baru popular di Amerika di abad ke-19 (atau sekitar tahun 1801M-1900M). Cukup lama ya. Nah, ditahun-tahun inilah penemuan mesin pembuat es krim.

Penyebutan hidangan ini dulu berbeda-beda. Kata Es Krim atau Ice Cream sendiri konon berasal frasa Iced Cream dari para kolonis Amerika. Dan sekarang rasanya sudah global banget kan ya, kata Ice Cream.

Es Krim di Indonesia

Deng-Deng-Deng. Indonesia pertama kali mengenal Es Krim karena di bawa oleh pedagang Belanda. Ice Cream Saloon adalah toko es krim pertama yang berada di Indonesia dan tersedia di kota-kota besar. Meski begitu, sedihnya tidak semua masyarakat Indonesia bisa merasakan kelezatan makan yang dianggap mewah dan mahal ini.

Seperti yang sudah aku bilang, pengolahan dan cara mendapatkannya yang rumit, membuat kudapan ini di nilai sangat mahal. Dan akhirnya hanya bisa di rasakan oleh kaum bangsawan, terutama para kolonial Belanda itu sendiri.

Yah, karena ini adalah makanan bangsawan. Mulai sekarang kalian bisa coba merasakan sensasi bangsawan setiap kali makan es krim atau minuman ber es.

(Baca Juga: 180Derajat: Manfaat Merawat Kulit dengan Terapi Es Batu)

Apa rasa favoritmu? Selamat menikmati es krim kalian.

Ada yang bilang, cara menikmati hidup adalah dengan menikmati makanan favorit kalian. Have a nice day!

Sumber Gambar: Pixabay.com
Writter: Esa Rahmayanti Al-Rasyid